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教您如何自制蛋挞液

发布日期：2024-08-09 作者：江苏西点培训学校 点击：

　　蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到香港后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。今天江苏西点培训学校来教大家如果自制蛋挞液。
　　蛋挞液的制作方法有多种，以下提供两种常见的配方及制作步骤：
　　 配方一（家常版）：
 　　材料：白糖、牛奶、鸡蛋。‌
　　 步骤：
　　1、将鸡蛋和白糖混合搅拌均匀。
　　2、加入牛奶，继续搅拌均匀。
　　3、将蛋挞液过筛，倒入蛋挞皮中，八九分满。
　　4、预热烤箱至200度，烤20分钟。
 　　配方二（升级版）：
 　　材料：鸡蛋、牛奶、白糖、淡奶油、炼乳。
 　　步骤：
　　1、将鸡蛋（只取蛋黄）、白糖、牛奶、淡奶油和炼乳混合搅拌均匀。
　　2、将蛋挞液过筛，倒入蛋挞皮中。
　　3、预热烤箱，烤至蛋挞表面呈现金黄色即可。
　　此外，还有其他不同的蛋挞液配方，如加入旺仔牛奶、蓝莓、巧克力等食材，可以根据个人口味进行选择和创新。‌
　　制作时需注意，搅拌蛋挞液时要注意力度，以免影响口感。过滤蛋挞液可以使其更加细腻。烤制时要注意时间和温度的控制，以免烤焦或烤不熟。
　　完成后，请确保蛋挞冷却后再食用，以免烫伤。同时，蛋挞作为高热量食品，应适量食用。

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