冰糖葫芦的糖浆怎么熬

　　冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰，但是很多人在做的时候，糖浆熬的不好看，江苏西点培训学校来教您。

　　‌熬制冰糖葫芦糖浆的关键步骤如下‌：

　　‌准备材料‌：需要的主要材料包括冰糖和清水，比例为1:1。此外，可以根据个人口味选择加入柠檬汁来增加口感层次。

　　熬制过程‌：

　　将冰糖和清水放入不粘锅中，中火加热并轻轻搅拌，直到冰糖完全溶解。

　　溶解后转为小火，继续熬煮，期间要不断搅拌以防止粘锅。

　　使用温度计监测糖浆的温度，当温度达到150℃时即可关火。如果没有温度计，可以用筷子蘸取少量糖浆，放入冷水中，如果糖浆能迅速凝固并变脆，说明已经熬好。‌

‌　　注意事项‌：

　　选用冰糖而非白砂糖，因为冰糖的甜度适中且口感更好。

　　熬制过程中要控制好火候和时间，避免糖浆熬过头变苦。

　　熬好的糖浆应密封保存，防止变质。

　　通过江苏西点培训学校以上步骤，就可以轻松熬制出美味的冰糖葫芦糖浆。

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