怎么做出口味俱佳的马卡龙

　　大家一听到“马卡龙”这词，脑袋里是不是立马就出一些颜色靓丽又可爱的像轮子的马克龙呢？不知道大家是不是这样的，反正小编我是这样的，一想到这些啊，口水都快要流出来了，那叫一个馋啊，那么择日不如撞日，我们赶紧看看江苏烘焙培训学校是怎么较大家做马卡龙的？
　　1、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛，混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松；
　　2、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打；
　　3、搅打的过程中可以滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色；
　　4、一直搅打到蛋白，等达到用打蛋器能拉出一个直立的尖角；
　　5、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里；
　　6、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全均匀的混合。
　　7、要不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到，提起刮刀以后蛋白糊呈带状往下飘落；
　　8、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在板上挤出直径约为3CM左右的圆形面糊；
　　9、面糊挤好以后，先放在通风处，等自然风干半个小时，用手去触摸表面从而直不粘手的，并形成了一层硬硬的壳，这个时候就可以放进烤箱了；
　　10、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟，一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤25分钟左右就可以了。
　　在等马卡龙凉了之后，把它从板上拿下来到盘子里就可以了开吃了，那味道绝对是妙不可言啊，用言语肯定表达不出来，如果各位有兴趣的话，可以赶紧动起手来，有自己的一双手做出色香味俱全的甜点吧。