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蛋糕隔夜之后奶油融化了，还能吃吗？

发布日期：2024-12-14 作者：江苏西点培训学校 点击：

‌　　最近有朋友问江苏蛋糕培训学校，蛋糕放一晚上是否可以吃？其实这需要根据蛋糕有无变质、保存是否合理、有无加热、有无反复放入冰箱等方面综合分析才能决定。放一晚的蛋糕并不是绝对不能吃，只要保存得当，食用时高温加热，不存在变质、异味，通常情况下放一晚上可以吃。但部分蛋糕由于含有奶油、鲜果，经过一晚上可能污染细菌，又不适合高温加热，食用后容易导致食物中毒。
‌　　一、可以吃的情况：
‌　　未开封的蛋糕在冰箱内冷藏，或已经吃了一步分的蛋糕，用保鲜膜封口，可以抑制细菌污染，同时又可以避免和冰箱中的其他食物串味，这种情况的蛋糕可以吃。
‌　　二、不可以吃的情况：
‌　　1、反复放入冰箱：若从冰箱内拿出蛋糕，将其再次放入冰箱，不建议吃。因为蛋糕中含有奶油，其含大量的脂肪、糖分等物质，在空气中容易被氧化，发生化学反应，容易滋生细菌，如果出现变质、异味，则此时不可以食用，预防造成腹泻、恶心、呕吐等不适症状，所以不建议放了一晚上还吃；
‌　　2、含鲜果、奶油的蛋糕：若蛋糕里有其他水果，也容易出现变质，此时也不建议放了一晚上还吃。
‌　　所以江苏蛋糕培训学校建议放了一晚上的蛋糕最好避免再次食用，预防出现不良反应，影响身体健康。

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